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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 6 aiguillettes de canard
- 2 orange(s)
- 5 cl de rhum
- 5 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Vins conseillés :
• Un Gewurztraminer d'Alsace sec
Récupérez le zeste et pressez les oranges.Saisissez-les aiguilettes pour les colorer de toute partAjoutez le jus d'orange et le rhum. Portez à ébullition pour laisser évaporer l'alcool. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.Sortez la viande et laissez reposer.Faites réduire la sauce, ajoutez la crème et laissez de nouveau réduire.Ajoutez le zeste à la sauce homogène.Nappez les aiguillettes de sauce.
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